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EL HERALDO DE SALTILLO | Viernes 23 de noviembre de 2018

Edulcorantes: la opción

para no extrañar el azúcar

Los edulcorantes pueden ayudar “La evidencia de estudios
a seguir las recomendaciones de clínicos en humanos confirma
salud pública para reducir el con- que los edulcorantes no afec-
sumo de azúcar y están vinculados tan los niveles de glucosa en la
con una dieta de mejor calidad, se- sangre ni otros índices de glu-
gún nuevos estudios. Además, au- cemia”, dijo el Dr. Hugo Lavia-
toridades de seguridad alimentaria da-Molina, endocrinólogo clíni-
de todo el mundo siguen confir- co y catedrático de la Universi-
mando su inocuidad. dad Marista de Mérida, México.
En el marco de la 3a Con- Respecto al tema de los
ferencia de la Asociación Inter- edulcorantes y la microbiota in-
nacional de Edulcorantes (ISA), testinal, el Profr. Ian Rowland,
“La ciencia detrás de los edulco- catedrático de la Universidad de
rantes: cuando las evidencias se Reading, Reino Unido, subrayó
enfrentan a las políticas”, reali- que las evidencias actuales no
zada en Londres, Inglaterra, un respaldan que los edulcorantes
total de 17 expertos reconocidos tengan un efecto adverso en la
a nivel internacional debatieron sensibilidad a la insulina o en la
sobre el uso, beneficios y el rol salud en general por el impacto
de los edulcorantes en la alimen- en la microbiota intestinal.
tación cotidiana. Los expertos hicieron én-
El Profr. Adam Drewnows- fasis en que la seguridad de los
ki, director del Centro de Nutri- edulcorantes aprobados ha sido
ción y Salud Pública de la Uni- confirmada en repetidas ocasiones
versidad de Washington, Esta- por las autoridades regulativas de
dos Unidos, presentó resultados todo el mundo, como el Comité
de estudios recientes que revelan Mixto FAO/OMS de Expertos en
que el consumo de edulcorantes Aditivos Alimentarios JECFA, la
está relacionado con una dieta de Administración de Alimentos y
mayor calidad y puede ayudar a Drogas de Estados Unidos (FDA)
a alimentación sana cereales, verduras, frutas y legu- el peso, otro de los factores de la gente a seguir recomendacio- y la Autoridad Europea de Seguri-
con porciones correc- minosas, con porciones reducidas riesgo para los diabéticos. nes nutricionales para disminuir dad Alimentaria (EFSA).
tas y la práctica regular de alimentos de origen animal. la ingesta excesiva de azúcar. “Podemos estar seguros de
de ejercicio, son las Estilo activo Durante una sesión sobre el la inocuidad de los edulcorantes
L principales recomen- Balance Los expertos destacan la impor- papel que desempeñan los edul- actualmente aprobados para su
daciones para el control adecuado La Federación Mexicana de Dia- tancia de realizar ejercicio aeró- corantes en el control de peso, uso en alimentos y bebidas, ya
en los pacientes con diabetes. betes aconseja evitar las grasas bico y con pesas. Para el primer se mostró que las evidencias ac- que todos los edulcorantes se han
En México, la diabetes ocupa poco saludables, como las satura- caso, aconsejan ejercicios de in- tuales respaldan su utilidad para sometido a rigurosas evaluaciones
el segundo lugar en las causas de das y las trans, presentes en pro- tensidad moderada durante 30 mi- reducir el exceso de calorías pro- por parte de autoridades de seguri-
muerte de la población. Cerca del ductos procesados como galletas, nutos, 5 días a la semana. Este tipo venientes de azúcares y, como dad previas a la aprobación de su
10.3% de las mujeres y 8.4% de bocadillos salados, pasteles o pa- de práctica ayuda a que el cuerpo consecuencia, bajar de peso. uso, lo que resulta en una ingesta
los hombres la padecen, sin em- pas fritas, por ejemplo. En cam- utilice mejor la insulina, fortalece El Dr. John Sievenpiper, ca- diaria admisible”, comentó la Dra.
bargo, 46.4% de ellos no toma bio, sugiere la elección de frutas el corazón, reduce la glucosa en tedrático asociado de la Univer- Rebeca López-García, toxicóloga
medidas para evitar o retrasar las en lugar de golosinas, así como sangre y la presión arterial, así sidad de Toronto, Canadá, expu- mexicana.
complicaciones de este padeci- carnes blancas como el pavo, el como el colesterol. so que los edulcorantes tienen el Desde una perspectiva de
miento, de acuerdo con la Encues- pollo sin piel o el pescado, pues Por su parte, el entrenamien- beneficio previsto y aclaró que salud pública, los expertos co-
ta Nacional de Salud y Nutrición tienen menos ácidos grasos y co- to con pesas fortalece músculos no deberíamos esperar que los mentaron que los edulcorantes
2016. lesterol que las carnes rojas. y huesos, y hace que el cuerpo edulcorantes causen la pérdida pueden contribuir a la prevención
Para contrarrestar el avance sea más sensible a la insulina. Se de peso por sí solos, sino que y control de distintos problemas
de esta enfermedad, autoridades Dulce sin sumar calorías aconseja realizar esta actividad pueden ser útiles si se usan para que aquejan a la población a nivel
de salud y diversas asociaciones Las autoridades, incluida la Orga- entre 2 y 3 días a la semana. reemplazar azúcares, lo que re- global como la obesidad.
han insistido en que las dos vías nización Mundial de la Salud, in- Mediante estas recomenda- sulta en una reducción de consu- “Al reemplazar los azúcares,
para controlarla y gozar de una sisten en la importancia de reducir ciones se busca que quienes pade- mo de energía durante periodos los edulcorantes pueden ser una
mejor calidad de vida son el ejer- el consumo de azúcares refinados cen diabetes tengan una mejor ca- lo suficientemente prolongados. útil herramienta de reformulación
cicio físico y una correcta alimen- y añadidos, ya que elevan drásti- lidad de vida y reduzcan las posi- Otro tema de actualidad que alimentaria y una forma, entre una
tación. Éstas son las cuatro claves camente el nivel de glucosa en la bilidades de sufrir complicaciones trataron los especialistas fue el variedad de estrategias, de contro-
para controlarla: sangre. No obstante, para quienes que, de no ser atendidas, pueden papel de los edulcorantes en el lar problemas actuales de salud
gustan de los sabores dulces, re- llevar a una muerte prematura. La control de la diabetes. La discu- pública, principalmente reducción
Variedad comiendan alimentos y bebidas alimentación adecuada y la prác- sión evidenció que reemplazar en el consumo de azúcar y obe-
El Centro Nacional de Progra- endulzados con edulcorantes con tica de ejercicio físico son, en re- azúcar con edulcorantes también sidad”, concluyó el Profr. Peter
mas Preventivos y Control de bajo o nulo contenido calórico, sumen, la pieza clave para tratar puede ser una estrategia útil para Rogers, catedrático de Psicología
Enfermedades (CENAPRECE) puesto que no afectan los índices esta enfermedad y mantener una ayudar en el control de glucosa Biológica en la Universidad de
recomienda una dieta basada en glucémicos y ayudan a controlar buena salud en todos sentidos. en personas diabéticas. Bristol, Reino Unido.