Page 15 - EL Heraldo de Saltillo 13 de Julio 2018

EL HERALDO DE SALTILLO | Viernes 13 de Julio de 2018 15

GORDITAS MEDINA

Están por cumplir Empezaron en la ta y los trabajadores de las
24 años de existencia, em- misma dirección donde ac- agencias de autos que están
pezaron en 1994, cuando tualmente están, en la calle por el lugar.
doña Elvia Medina Pérez y Filipinas, entre V. Carranza y Todos los días,
un grupo de amigas se que- América Latina. doña Elvia y su equipo de
daron sin trabajo al cerrar la Cuando instalaron su trabajo llegan a las 6:00 de
fábrica en la que laboraban. negocio, que entonces era un la mañana a preparar los
Dice que no les que- estanquillo de la Coca Cola, guisos, para abrir al público
dó de otra más que pensar lo hicieron pensando que en de 8:30 de la mañana a 3:00
en un negocio, y decidieron ese lugar acudirían los clien- de la tarde.
vender gorditas, aunque en- tes del desaparecido Kumbala, Hay de diferentes
tonces ni sabían hacerlas. pero para su sorpresa, quienes guisos como los clásicos pi-
Pero aprendieron, y ahora, en verdad acudían y lo hacen cadillo y chicharrón, hasta
dos décadas después todos hasta la fecha, son los emplea- calabacita con elote y bistec
los días tiene su local lleno. dos y pacientes de la Conchi- con chipotle.

GORDITAS EL PATO

“Así es el tiro mi jefe”, Pato es su muy peculiar mane- no eran las gorditas, y ahora le
dice Juan Pablo Martínez, alias ra de llamar a los guisos de sus ayuda su esposa Hilda Pérez
El Pato, famoso ‘gordero’ del gorditas, pues –según dice- tiene y otro grupo de trabajadores,
sur de Saltillo. Su puesto está de discordia (discada), pikachu entre cocineras y ‘levanta pe-
ubicado en la 26 de marzo, en (picadillo), gumaro (huevo), y didos’.
la calle Panamá, cerca del CB- chingarrón (chicharrón). Y sus Asegura que, además
Tis 97, atiende de lunes a sába- clientes ya adoptaron los nom- de la calidad y sabor de los gui-
do de 6:00 a 11:30 de la maña- bres, pues es de esta manera que sos, también influye el “atender
na. piden su comida. como Dios manda”.
Es común que alrede- El negocio lo empezó su “Si tú tienes un caris-
dor del puesto de El Pato se papá Juan Martínez y su mamá ma bien, pues van a estar vi-
llene de automóviles que van María del Carmen de León, allá niendo… como los burros del
por gorditas ‘para llevar’ y de en el 1985. Vendía de todo, desde CBTis, que son potros (por su
estudiantes que van a almor- yuquis, burritos y papitas, pero mascota), pero yo les digo bu-
zar. Lo que hace diferente a El al final se dio cuenta que lo bue- rros de cariño”

GORDITAS EUROGORDAS Y LAS GORDITAS DE PRESIDENCIA

LAS NORTEÑAS ¡Qué curioso! Cuando sus diferentes guisos en sus gor-

le preguntaron al ex alcalde so- ditas, como las de picadillo, chi-
Por si no lo sabía, las Eurogordas de las Gorditas Norteñas, en la Plaza Obe- bre las gorditas más ricas, se le charrón, deshebrada, huevito en
(ubicadas frente al Eurotel) y las Norteñas lisco. En este último el crecimiento ha sido olvidó que su administración salsa, huevito con jamón, chori-
(en Plaza Obelisco, Nazario Ortiz Garza) tal que han tenido que sumar además la dejó una deuda muy grande, de queso y una variedad de carnes.
son las mismas. Fue en el 2003 cuando venta de otros guisos. alrededor de 130 mil pesos, con Desde las 5:00 de la ma-
don Héctor Rodríguez y su esposa Elsa Dice don Héctor Rodríguez que lo doña Rosa Regalado González, ñana prende su parrilla para pre-
Ramírez se animaron a comenzar a vender que lo ha mantenido en el gusto de la gente quien desde hace 6 años prepa- parar las primeras del día y ter-
gorditas. es la calidad de los productos que compra ra unas deliciosas gorditas en la mina a eso de las 2:00 de la tarde.
Como la mayoría de los nego- para cocinar, pues él mismo acude con los cafetería de Presidencia Munici- Según algunas fuentes
cios, empezaron con una hielera con gui- diferentes proveedores para verificar que pal. confiables, ya son de las favoritas
sos limitados, pero a la larga terminaron la carne, las verduras y otros ingredientes Doña Rosa tiene un sa- del alcalde Manolo Jiménez Sali-
abriendo dos locales. El de Eurogordas, un sean de primera. zón especial, según cuentan en nas, lo bueno –dice doña Rosa-
estanquillo ubicado en la plaza que está La Eurogordas abren de 9:00 de la los pasillos de la Presidencia es que él si las está pagando y no
frente al Eurotel, a un costado del bulevar mañana a 1:00 de la tarde, y las Norteñas quienes diariamente consumen las pide fiadas.
V. Carranza en su cruce con Canadá; y el de 8:00 de la mañana a 5:30 de la tarde.