Page 22 - El Heraldo de Saltillo 05 Enero 2018

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EL HERALDO DE SALTILLO | Viernes 5 de enero de 2018

Las recetas se han ido desarrollando con el tiempo y adap-
tando según los gustos y las regiones. No obstante, es posible
identificar algunos ingredientes comunes que además de
aportar un delicioso sabor nos ofrecen nutrientes y beneficios
para la salud:

Harina de trigo:
Las Naciones Unidas promueven la fortificación de la ha-
rina de trigo, maíz y arroz para combatir carencias nutri-
cionales alrededor del mundo. El ingrediente principal de
la Rosca de Reyes es por supuesto la harina de trigo, la
cual por disposición oficial en México está fortificada con
los siguientes nutrientes: hierro, ácido fólico, zinc, tiamina,
riboflavina y niacina. Los resultados demuestran que esta
medida ayuda a disminuir la prevalencia de anemia en-
tre la población mexicana.

Higo:
Sutil fruta del Mediterráneo, es rica en fibra y antioxidan-
tes, y ha sido utilizada dentro la medicina tradicional para
el tratamiento de problemas gástricos, cáncer, enferme-
dades respiratorias, inflamación, hipoglicemia e infeccio-
nes microbianas.

Ate de membrillo:
El membrillo es una fruta proveniente de Europa del Este
y Oriente Medio relacionada a la manzana y la pera. En-
tre sus ventajas se encuentran la habilidad de estimular
la circulación, fortalecer el sistema inmune y promover la
salud digestiva. La investigación demuestra que es bené-
fico para la inflamación intestinal y la colitis ulcerativa.

Huevo:
El huevo es una fuente rica de proteína animal, así como
Además de ser una deliciosa tra- el proceso la evangelización. sea de cerámica o de plástico, repre- de valiosos nutrientes tales como colina, vitamina B7
dición, comer Rosca de Reyes puede Hoy en día millones de mexi- senta cuando San José y la Virgen (biotina), vitamina D, vitamina B12 (ácido fólico), selenio
proveerte de nutrientes y beneficios canos se reúnen para disfrutar de este María escondieron al Niño Jesús del y ácidos grasos Omegas. De igual manera, un estudio
para la salud. sabroso pan dulce en compañía de sus Rey Herodes, quien se sintió amena- científico demostró que los antioxidantes de la yema de
El 6 de enero se celebra la fiesta familiares y seres queridos. De acuer- zado por la llegada del Rey de los Ju-
de la Epifanía, comúnmente conocida do con las costumbres mexicanas, los díos y tenía intenciones de aniquilar- huevo previenen la degeneración macular que ocurre
como la llegada de los “Tres Reyes presentes toman turnos para cortar un lo. Suerte que un ángel previno a los naturalmente con el envejecimiento.
Magos”, donde los magnos señores trozo de rosca y a quien le toqué el niño magos de volver por otro camino y la
que venían siguiendo la estrella en- escondido deberá organizar los tamales Sagrada Familia logró escapar sana y Leche y mantequilla:
cuentran por fin al Mesías. Con esta y el atole el 2 de febrero; día en el cual salva a Egipto. La leche y la mantequilla son productos lácteos ricos en
fiesta cristiana se guarda la exquisita se celebra la fiesta de la Candelaria. Finalmente, los frutos secos fi- calcio, potasio y magnesio, los cuales contribuyen a la
tradición de comer Rosca de Reyes Así mismo, esa persona se convertirá guran las joyas de las coronas de los salud dental y del esqueleto. La mantequilla en particular
con chocolate caliente. en el padrino y se hará responsable de tres soberanos que venían de tierras contiene vitaminas A, E y K, así como grasas saturadas
Es posible que en sus inicios los comprarle un nuevo ropón a la figura lejanas de Oriente, quienes trajeron que el cuerpo requiere para la fabricación de hormonas
primeros cristianos elaboraran un pan del Niño Jesús para vestirlo y llevarlo a como regalos oro, incienso y mirra. y el buen funcionamiento de la tiroides.
endulzado con miel y decorado con presentar al templo ese mismo día. El 6 de enero es un hermoso día
frutos del desierto tales como higos, dá- Los ingredientes y su figura ca- de fiesta donde las familias celebran Ralladura de limón o naranja:
tiles y nueces. Otros dicen que fueron racterística contienen varios simbo- una de las más gustosas y alegres El limón y la naranja son frutas cítricas cuyos beneficios se
los franceses quienes comenzaron con lismos religiosos. Su forma original tradiciones mexicanas, pues además asocian a su alto contenido de vitamina C y bioflavonoi-
un roscón escondiendo un frijol en su era circular aunque ahora se elabora de comerse una exquisita Rosca de des que actúan como potentes antioxidantes. La vitami-
interior. De cualquier modo, la rosca en forma de elipse y ésta recuerda a Reyes los niños reciben con mucha na C tiene un rol importante en la respuesta del sistema
como la conocemos llegó a México a los feligreses que Dios y su amor es ilusión increíbles regalos de Melchor, inmune, la síntesis de colágeno y la cicatrización.
través de la ocupación española durante infinito. El niño oculto en el pan, ya Gaspar y Baltazar.

Buenos propósitos: formúlelos de forma positiva quiero seguir en tan mala forma”, tar más tan gordo”, es mejor escri-
es mejor escribir “Si logro hacer bir “Si me alimento sanamente ten-
El fin de año es una época pro- forma correcta. Demasiadas veces, Ya sea hacer más deporte, deporte dos veces por semana esta- dré más años de salud para pasar
pensa a fijarse buenos propósitos. Sin sin darnos siquiera cuenta, no elegi- alimentarse mejor o bajar de peso, ré en forma para hacer excursiones con mis nietos”.
embargo, para que sean realmente mos las palabras adecuadas cuando hay que formular los objetivos de con mis hijos en vacaciones”. Otro
buenos, deben estar formulados de nos fijamos objetivos. forma positiva. En vez de “No ejemplo: en vez de “No quiero es- DPA