Page 22 - EL Heraldo de Saltillo - Viernes 02 de Noviembre 2018

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astronomía
22 astronomía

EL HERALDO DE SALTILLO | Viernes 2 de noviembre de 2018

Es parte importante
en los altares que El cacao es un elemento esen-
cial en la cocina regional para
adornan las familias y elaborar platillos como el chilate
montan en sus hogares, en Guerrero; el popo, punzu-
el chocolate y los que, tascalate, chemole, polivi
en Chiapas; el pozol en Tabasco;
dulces están presentes Champurrado y los distintos ti-
recordando el gusto que pos de Mole.
tenían por ellos los que
ya se han ido Alicia Páramo Ortega, Directora
General de la Asociación Nacional
l día de muertos, fes- de Fabricantes de Chocolates, Dul-
tividad declarada por ces y Similares A.C.
la UNESCO como La gastronomía mexicana
Patrimonio Cultu- (Patrimonio de la Humanidad por
Eral Inmaterial de la la UNESCO) se enriqueció con
Humanidad no sólo nos invita a este producto dado por los dioses
conmemorar a los que ya no nos a los hombres del maíz. Su varie-
acompañan en vida sino que nos dad regional es como la de muchos
incita a celebrar esta tradición con otros platillos o bebidas que ad-
alimentos que son igual de legen- quieren un carácter regional como
darios como el cacao y el choco- el pozole, el mole o el pulque pero
late (su derivado). que se reconocen en su mismo ori-
El cacao es un elemento esen- gen y en la historia compartida.
cial en la cocina regional para ela- El cacao y su derivado, el
borar platillos como el chilate en chocolate, considerados íconos de
Guerrero; el popo, punzuque, tas- la gastronomía mexicana son el
calate, chemole, polivi en Chiapas; perfecto acompañante de este día
el pozol en Tabasco; chocolate de de muertos. Por ejemplo, en Oaxa-
apompo en Veracruz, Champurra- ca se prepara chocolate con agua
do, los distintos tipos de Mole, el para que las personas que están en
chocolate en agua de Oaxaca y el las Caravanas de la noche de muer-
chocolate de metate de Michoacán. tos puedan continuar con el festejo
Convirtiéndose en la base de sin sentir frío, degustando una rica
muchos de las anteriores comidas bebida caliente.
y bebidas, el chocolate es el aliado La bebida de Moctezuma, el
para vivir estas fiestas. “El choco- chocolate, no debe faltar en nuestras
late es parte de nuestra herencia y ofrendas pues además de ser una
un alimento que aporta alegría y costumbre muy arraigada entre los
placer a todo el que lo consume; mexicanos, es el tiempo en que las
por tal motivo, en ASCHOCO nos almas de nuestros parientes falle-
unimos a esta celebración del Día cidos regresan a casa para convivir
de Muertos para fomentar la im- con los familiares vivos y para nu-
portancia de este noble producto y trirse de la esencia de este alimento
los beneficios de su consumo” dijo que se les ofrece en los altares.

Mars Wrigley Confectionery anuncia sorprendente colaboración con la NFL México

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