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ocina
C
EL HERALDO DE SALTILLO
| Viernes 06 de enero de 2017
12 canelones
30 gdemantequilla
RELLENO:
2 latas deAtúnHerdez ®enaguade 130gr
200 g de queso de cabra o requesón o ri-
cotta
40 gdepistache tostado
40 gdenuez
30 gdearándanos
2 cdas. deaceitedeoliva
SALSA:
30 gdemantequilla
1 cda. deharinade trigo
3 tazas decremadulce
50 gdequesomanchego rallado
50 gquesoparmesano rallado
Sal al gusto
Pimientablancaal gusto
½cdita. denuezmoscada
PARAACOMPAÑAR:
150 gdequesomanchego
Foto: LuisG. Hernández www.luisgfoto.com
Foto: LuisG. Hernández www.luisgfoto.com
Canelones deAtúnHerdez
ensalsadequeso
PROCEDIMIENTO:
Parael relleno, mezclar todos los ingredientes conel AtúnHerdez®enagua.
Rellenar los canelones, engrasaconmantequillaun refractario y colocar los canelones.
Para la salsa, en unaollaa fuegomedio fundir lamantequilla, añadir la harina y cocinar por
dosminutos, integra lacrema, quesos, sazonar con sal, pimientaynuezmoscada. Licuaunavez
que rompael hervor y verter sobre los canelones.}
Espolvorear el quesomanchego, tapaconpapel aluminioyhornear por 20minutosa180°C,
retirar el papel aluminio y hornear por 10minutosmás paraqueel quesogratine.
¡Disfruta!
INGREDIENTES:
PROCEDIMIENTO (masade tarta)
1. Mezcla la harinacon azúcar y sal, agrega lamantequillae integracon cuidado hasta
que lamantequilla sehaya incorporado.
2. Haz una fuente y añade el huevo batido con el agua y mezcla, sin amasar solo para
que se logreunapastahomogénea.
3. Reserva la masa por 30 minutos en refrigeración cubierta con plástico, extiende con
ayudadeharinahasta lograr ungrosor de 4mmcoloca sobreunmoldede tarta (22 cm).
PROCEDIMIENTO (cremadealmendra)
1. En un recipientemezclael polvodealmendra, azúcar ymantequilla.
2. Agregael huevo, incorporaharina y ron. Reserva.
3. Escurre los DuraznoMitades enAlmíbar Herdez®, reservaenalmíbar.
4. Rellena la tartacon lacremadealmendra y los DuraznoMitades enAlmíbar Herdez®.
Trocea las almendras y colócalas.
5. Hornea 30minutos a 170 ºC
6. Hierve el almíbar de los duraznos hasta lograr un jarabe conmás consistencia espeso.
Barniza la tartaconel jarabeparaabrillantar.
¡Disfruta!
TARTADE DURAZNOS ENALMÍBARHERDEZ
INGREDIENTES (basede la tarta)
• 250 gdeharinade trigo
• 100 g de mantequilla a temperatura
ambiente
• 50 gdeazúcar
• 5 gde sal
• 1 huevo
• 30ml deagua
INGREDIENTES (cremadealmendras)
• 60 gdealmendraenpolvo
• 60 gdeazúcar
• 1 huevo
• 60 g de mantequilla a temperatura
ambiente
• 60 gdeharina
• 30ml de ron
INGREDIENTES (relleno)
• 1 latadeDuraznoMitades enAlmíbar Herdez®de 800g
• 30 gdealmendras enteras