El berro, una fuente de vitaminas y minerales estimulante

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El Heraldo de Saltillo
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 El berro se vuelve aún más amargo si se lo cocina, por lo cual se recomienda consumirlo siempre crudo. Foto: Andrea Warnecke/dpa-tmn

 

¿Quién no se deleitó con el gusto algo amargo del berro en una rica ensalada de verano? Sin embargo, atención: si se lo usa en exceso, su fuerte aroma puede tapar el gusto de otros ingredientes. Si se lo cocina, sus hojas se vuelven aún más amargas, por lo que hay que emplearlo siempre crudo.

El berro es rico en vitamina C, ácido fólico y minerales como hierro y calcio. Además, estimula el apetito y el metabolismo y puede ser un buen remedio contra el cansacio por sus propiedades estimulantes. (DPA)

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